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肉禽蛋类食物相克大全

鸡蛋不能和什么一起吃*,鸡蛋和什么相克
以及吃鸡蛋的一些禁忌

  鸡蛋是人类最好的营养来源之一&&*,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质^&。对人而言^,鸡蛋的蛋白质品质最佳&*,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量*,但是它还拥有8%的磷、4%的锌^、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D^、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B*、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织**、形成新的组织^、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等&^。
中国的老百姓将鸡蛋视为补品*^,经常食用鸡蛋可增强记忆力,还可盺;ば脑嗪投鲅?&、预防癌症**、延缓衰老?&^?扇绻荒芗庸ず褪秤?*,补品就会变为“废品”,甚至是“毒品”,所以应当认真掌握鸡蛋的各种饮食禁忌^^,防患于未然*。

鸡蛋不能和什么一起吃

鸡蛋不能和什么一起吃

  1. 禁忌一:鸡蛋与白糖同煮^。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实*,鸡蛋和白糖同煮&*^,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
  2. 禁忌二:鸡蛋与豆浆同食。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮&,也是许多人的饮食习惯^&。豆浆性味甘平^^,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物^、维生素&*、矿物质等很多营养成分^&,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶&,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值^^。
  3. 禁忌三:鸡蛋与兔肉同吃。鸡蛋还有一个饮食禁忌&,就是不能与兔肉同吃&?!侗静莞倌俊分兴担?ldquo;鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷*&,鸡蛋甘平微寒*,二者都含有一些生物活性物质^,共食会发生反应*&*,刺激肠胃道^&,引起腹泻。
  • 鸡蛋的健康新说———健脑益智**。鸡蛋黄中的卵磷脂*、甘油三脂&&、胆固醇和卵黄素^,对神经系统和身体发育有很大的作用&,可避免老年人的智力衰退&,并可改善各个年龄组的记忆力。

哪些人不宜吃鸡蛋?

  • 蛋白质过敏者:一些体质敏感的人&^,一次性摄入大量含蛋白质食品^,如蛋类等,易发生蛋白过敏性荨麻疹*&,出现腹泻^^、腹痛、皮肤出疹等现象。此类人应避免食用蛋白质含量丰富的食品&。
  • 肝*&、胆病患者:鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢^,会使肝脏的负担加重。肝*、胆病患者应视病情^,控制鸡蛋摄入量。
  • 肾炎病人:肾功能减退&、尿量减少时^,也要慎食鸡蛋&^。因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外&*,如果再多吃鸡蛋,摄入过多蛋白质会使体内尿素增多^,病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时&,应禁食鸡蛋^。
  • 高热病人:不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋。因为高热病人消化液分泌减少,各种消化酶的活力下降^,此时不宜吃高蛋白*、难消化的鸡蛋,只能吃些清淡的饮食*,否则会引起腹胀^、腹泻等消化不良症状&^。

鸡蛋里的主要营养成份有:
  1.氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富**,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸&,所以&&,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用^,能提高后两者的生物利用率&。
2.其他微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠&、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克&;蛋中的磷很丰富*&,但相对不足*,所以**,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补&&。鸡蛋中维生素a&、b也很丰富**。
3.脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中&&,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收*&。
4.蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质^^*,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶^*、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中^,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)^。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高*,可达99.7%&*。


  本文标题:鸡蛋不能和什么一起吃,鸡蛋和什么相克*,以及吃鸡蛋的一些禁忌
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  本文专门讲述鸡蛋相克的食物以及吃鸡蛋时应注意的一些禁忌&*,以防止食物中毒的发生。
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