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肉禽蛋类食物相克大全

猪肝不能和什么一起吃^,猪肝和什么相克
以及吃猪肝的一些禁忌

  肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一*^^。
  猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质*、卵磷脂和微量元素^,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝*,可逐渐消除眼 科病症^。据近代医学研究发现^,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素 c、硒等^,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官*,不断发挥其解毒作 用,经肝脏代谢后^*^,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出,体外*^,所以^*,正常的肝脏本身是无毒的*,可以放心食用。

猪肝不能和什么一起吃**,猪肝和哪些食物相克

猪肝不能和什么一起吃*^^,和猪肝相克的食物

  1. 猪肝与富含维生素C的食物相克:新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中^^,各自所含的尚未失去活性的酮与其他生物营养素^、微量元素,可能发生复杂的化学反应(酶需加热到一定程度才失活)^*,产生一些不利于人体的物质。某些物质进入人体后*^,干扰了微量元素(如铁、铜)的代谢,影响了某些酶的形成与激活,或破坏了一些必需的维生素,以致引起不良的生理效应^^^*,产生色素沉着而生墨干*。这种相克关奉古时李时珍也曾在《本草纲目》中有记载:“猪肝合鹌鹑食生面墨。”墨干即枯焦黔黑之意^。
  2. 猪肝与番茄^*、辣椒相克:猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜^*。维生素在受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH<4)^,在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解*,即使是微量的铜离子也能使维生素 C氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富^,每100克猪肝中含铜2.5克^,铁25毫克*^*,能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
  3. 猪肝与菜花相克:炒猪肝不宜配菜花*。菜花中含有大量纤维素^*,纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁^*^^、铜^、锌等微量元素形成整合物而降低人体对这些元素的吸收。
  4. 猪肝与荞麦相克:同食会影响消化^。
  5. 猪肝与雀肉相克:同食会消化不良,严重者会引起中毒^,可以用绿豆治疗。
  6. 猪肝与豆芽相克:猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化^*,失去其营养价值*^*^。
  7. 猪肝与西兰花相克:猪肝中含较多的铜然^^^、锌等微量元素,西兰花中合大量的醛糖酸残基^^^,同时食川能形成鳖合物**,影响人体对这类物质的吸收。
  8. 猪肝与蜘鱼相克:铆鱼中含多种牛物活性物质*,和猪肝同食,可降低猪肝的营养价值,并容易导致腹痛*、腹泻^^。
  • 绿豆解毒法:熬制绿豆汁,绿豆200克洗净加水500克^,放在锅内煮开锅两分钟即可滤汁服用^。

  本文标题:猪肝不能和什么一起吃^,猪肝和什么相克,以及吃猪肝的一些禁忌
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  本文专门讲述猪肝相克的食物以及吃猪肝时应注意的一些禁忌,以防止食物中毒的发生^。
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