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健康食谱

家常春饼制作方法

春饼的做法很多^,有蒸的、有烙的*^*,但还是最喜欢奶奶烙的春饼*,这种做法是最家常的&,却也很考验厨艺的。
家常春饼用料
普通面粉 300克
80度以上热水 120克
凉水 40克

家常春饼

家常春饼做法
1.将面粉倒入盆中,一边倒入热水,一边用筷子混合均匀

2.继续倒入凉水,用筷子混合均匀,用手和成光滑面团

3.盖上保鲜膜,静置30分钟

4.将面团揉成长条,切成小剂子&,压扁

5.取一个剂子一面抹油,将两个剂子合在一起*,压扁

6.擀成约1mm厚的薄饼

7.放入平底锅^,小火煎至饼皮发出吱吱声音,面皮鼓起^,底部金黄^,翻面&,另一面煎至金黄即可

8.春饼煎好后,合在一起的饼皮因为中间刷了油*^,可以轻松分成两张&,外皮干香,内皮柔软,非常好吃

小贴士
1、制作春饼时必须用热水烫面,才能保证煎出的饼皮柔软;
2、面团要尽量和得软一些*;
3^、两个剂子合在一起前,中间要抹油*,防止粘在一起^&,煎时锅中则无需放油;
4*、我做的春饼配菜是酱肘子&、韭黄炒鸡蛋&、豆芽炒韭菜*,还可根据自己喜欢配白菜炒粉丝&^、黄瓜丝等;
5*&、我这次做春饼和配菜都用的西班牙橄榄油,效果还不错。西班牙初榨橄榄油中含有的微量元素(尤其是由苯酚&,维生素E和胡萝卜素构成的抗氧化剂),是人体内不可缺少的生物物质^,其功能在于抗氧化,改善动脉循环和由于具备抗凝血素还可防止血栓的形成。


  本文标题:家常春饼制作方法
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