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健康食谱

家常妙味排骨食谱

妙味排骨原料:排骨,,&,香料(八角^,茴香&,山奈^&,桂皮,草果,丁香*,香叶),花椒(少许),*,味精,白糖,料,酱油(老抽)

妙味排骨

妙味排骨做法:
1. 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。

2. 切片**,洗净去头拴成一结(3根左右)*,锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2&。5或3份油),小火慢慢把糖炒化*。

3. 待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时&,马上把排骨倒入锅中炒匀&,接着放入片&,花椒和香料^,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水^,加入段.

4. 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁*,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成^。


  本文标题:家常妙味排骨食谱
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